Piperade
30分钟乌特年代
做饭
这是我在巴黎一家叫Chez Philippe的餐厅吃的，这家餐厅专门做法国巴斯克地区的这类菜肴。
在那里，他们将它与小轮的辣香肠和小片的生腌贝永火腿一起供应sautéed。当然，后者可以被一些脆炸培根片取代。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪课程．服务2
- 方法
- 成分
方法
在锅里融化黄油和橄榄油，加入洋葱，小火煮10分钟，不要让它们变黄。
现在加入碾碎的大蒜、西红柿和辣椒，稍微搅拌一下，撒上盐、胡椒和罗勒调味，不盖盖子再煮20分钟左右(辣椒应该稍微生一点)。
现在把鸡蛋彻底打散，倒进锅里，用木勺搅拌，就像炒鸡蛋一样。当混合物开始变稠，鸡蛋差不多熟了，把锅从火上拿开，继续搅拌，立即上桌(就像炒鸡蛋一样，要小心不要煮过头)。
放在盘子中央，香肠圈和火腿片放在边上。
