- 方法
- 成分
方法
要制作果冻，在平底锅中倒入450毫升水。
接下来用削皮器削去柠檬皮。把这些加到锅里，和糖一起，煮到沸点。同时，将明胶叶子在冷水中浸泡5分钟使其变软。然后把锅从火上移开。从明胶中挤出多余的水，搅拌到混合物中。接下来加入柠檬汁，把锅里的东西过滤到一个大碗里。
待其冷却，盖上盖子，放入冰箱冷藏，直到果冻即将凝固——这需要1- 1个半小时，但要注意。然后好好搅拌一下。然后打开香槟的软木塞，量出275毫升，倒入果冻中。搅拌一两次，把所有的东西混合在一起，然后轻轻地舀进杯子里(温柔意味着尽可能多地保留气泡)。
把果冻裹上保鲜膜，冷藏4个小时，此时它们应该变得柔软可口，没有橡胶，但足够坚固，可以支撑教学大纲。
将香槟，白兰地，柠檬汁和糖混合在一个碗里制作大纲。把它放在一边，偶尔搅拌一下，直到糖溶解。然后倒入奶油，搅拌至呈软峰状;盖上盖子，冷却，直到你准备好了。在上桌之前，在每个果冻上面撒上一层奶油，然后用葡萄糖霜装饰。
制作磨砂葡萄:为了达到最佳效果，根据葡萄的大小，将葡萄分成两串或三串，让它们仍然附着在茎上。
然后彻底洗净，晾干，先蘸蛋清，再蘸糖，确保每一个都涂上一层均匀的糖。把它们铺在烤羊皮纸上晾干几个小时，然后用来装饰。
