新鲜的鹅莓和接骨木花松饼

对于松饼，在你开始之前把所有的东西都称好并准备好总是一个好主意艺术。

首先把面粉、泡打粉和盐筛到碗里，把筛子举高，让面粉充分晾晒。现在，在另一个碗里搅拌鸡蛋，糖，牛奶，接骨木花甜酒和融化的黄油。然后把干的材料放回筛子里，直接筛进蛋液中。(这种双重筛选是至关重要的，因为我们不会做太多的混合。)

你现在需要做的是拿一个大金属勺子，把干的食材快速地折叠到湿的食材中——这里的关键词是快速(即大约15秒内)。你不能做的是拍打或搅拌，只是折叠，忽略混合物不均匀的外观，因为正是这使得松饼非常轻。过度混合是人们出错的地方。接下来，快速加入醋栗，同样不要搅拌。把混合物分在松饼盒里。在每个松饼的顶部轻轻压上3个多余的鹅莓。

撒上德麦拉拉糖，烤30分钟，直到发厚，呈金黄色。把松饼从烤箱里拿出来，直接放到铁架上冷却。

储存在一个密封的罐子里。

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