菜花汤

首先将花椰菜的小花从硬茎中分离出来(这可以保存并磨碎用于沙拉)。

现在你需要把小花分离成非常小的碎片。然后在一个中等大小的炖锅里，把高汤和月桂叶煮到小火，扔进小块的花椰菜，小火煮6分钟，或者直到它们刚刚熟，但还有点“嚼劲”。用沥干勺把它们捞出来，放在一边。现在倒入牛奶，加入土豆，然后用文火慢炖大约10分钟，直到土豆变软。

接下来把汤用筛子筛过，或者把它液化，然后放回炖锅里。现在把花椰菜放回平底锅里，轻轻加热，加入挤一点柠檬汁，一些调味料，和一点肉豆蔻。

然后在上菜前加入奶油搅拌。