水果司康饼

首先把面粉筛到碗里，然后加入糖，把黄油擦到干的材料里，直到混合物看起来很脆。

现在撒上干果，倒入打散的鸡蛋，加入3汤匙牛奶。开始用刀搅拌成面团，然后用手把它混合在一起——它应该是一个柔软但不粘的面团，所以如果面团看起来太干了，就再加一些牛奶(每次一茶匙)。将面团揉成球状，放在撒了少量面粉的工作台上。

现在，用一个面粉擀面杖，轻轻擀成3厘米厚。(厚度很重要。司康饼发酵不够的原因是它们卷得太薄了。)那就拿糕点刀用力敲击，让它直接穿过面团——不要扭曲，否则司康饼会变成一个奇怪的形状!

切完尽可能多的面团后，再把剩下的面团揉在一起，重复这一步骤。然后把司康饼放在烤盘，每一个都撒上面粉，在烤箱顶部烤12-15分钟。烤好后，它们就会升起，变成金黄色。把它们移到冷却盘里，新鲜的，分开，涂上黄油。