冷榨牛舌
虽然你可以在圣诞节时从肉店订购压制过的舌头，但通常在家做的要好得多，而且真的不太麻烦。
一旦煮熟并压好，它就可以切片与泡菜和沙拉一起食用，或者放入三明治中加入一些尖锐的芥末。
这个食谱摘自迪莉娅·史密斯的《圣诞节》。是10 - 12
- 方法
- 成分
方法
首先要用硬刷子好好擦洗舌头，然后淋上冷水，浸泡半天左右。
之后，把水倒掉，把舌头放在一个深锅里，倒入6-7品脱(3.5-4升)的新鲜冷水。将其煮沸，然后撇去所有表面浮渣，然后加入准备好的蔬菜、大蒜、香草和胡椒粒。文火慢炖大约3个半小时。
当舌头上的皮肤起了泡，而且舌头根部的t型骨头在被拉的时候很容易脱落时，舌头就准备好了。把鸡舌从锅里拿出来，用冷水浇凉，然后剥去所有的皮。把舌头根部和底部粗糙粗糙的部分修剪掉，然后把它卷起来，装进罐子或盘子里。
快煮沸这种酒，以减少它的含量，使味道更浓。现在把明胶撒在杯子里的冷水里，在小火上融化，直到完全透明。现在滤出10液盎司(275毫升)的烹饪液，滤入明胶，最后加入波特酒。
把混合物倒在舌头上。在上面放一个碟子，把它压得很重，放置几个小时(或一夜)，直到冷却凝固。
舌头上放一些切碎的果冻作为装饰。
你在这里
你也可能喜欢
更多英式食谱金沙城彩票
你有没有看到……
