- 方法
- 成分
方法
首先用厨房纸擦野味联合和季节表面用盐和新鲜研磨胡椒。
现在加热油和黄油一起在砂锅和发泡时各方热肉添加到布朗布朗与它旁边的胡萝卜和洋葱。当一切都变成褐色,加入百里香和月桂叶,葡萄酒,肉豆蔻和调味料。把这个很温和冷静,盖一个盖子(如果盖不紧,一张衬托下,牢牢压密封)。
把肉的初始烹饪时间30分钟。然后把它在液体,所以,它将库克甚至色彩,并给它一个进一步30分钟。之后把肉热板,用箔和保暖。
现在让酱汁。放置一个筛一碗和应变液体通过它,按蔬菜中提取的汁液,然后丢弃它们。下把液体倒回砂锅,沸腾起来,让它略有减少。然后加入红醋栗树果冻和伍斯特沙司搅拌很彻底解散果冻。现在把软化黄油、面粉和芥末粉膏然后搅拌在一起,所以它在小块,放入酱汁变稠,在光滑的外观。现在加1大汤匙柠檬汁,添加更多的如果需要,味道和检查调味料。
煮酱汁轻轻3 - 4分钟,然后雕刻鹿肉和酱服务勺。
