基本的煎饼

首先，把面粉和盐过筛到一个大碗里，把筛子举在碗的上方，这样面粉就可以晾干了。

现在在面粉中间挖一个洞，把鸡蛋打进去。然后开始搅拌鸡蛋电动打蛋器或者用气球打蛋器，把碗边的面粉搅匀。当混合物开始变稠时，逐渐加入少量牛奶和水的混合物，仍然搅拌(不要担心任何结块，因为它们最终会在你搅拌的过程中消失)。

当所有的液体都加入后，用橡胶刮刀把边缘的面粉刮到中间，然后再搅拌一次，直到面糊光滑，达到薄奶油的稠度。

现在把黄油在锅里融化。用勺子舀两勺面粉到面糊里搅拌，然后把剩下的倒进碗里，需要时用它来润滑锅，用厨房纸把它涂圆。

现在让锅非常热，然后把火调到中火，开始，做一个测试煎饼，看看你用的面糊量是否正确。我发现1又3 / 4汤匙(35毫升)适合迪莉娅在线煎锅。金沙彩票网

如果你把面糊舀进包或者一个小咖啡杯，这样就可以一次倒进热锅里。拿着勺子，使底部非常接近锅底，然后倒入。

面糊一碰到热锅，就把它从一边到另一边翻过来，让面糊均匀地涂在锅底上。如果上面有洞，加一茶匙的混合物把洞填满。它应该只需要半分钟左右就能煮熟;你可以用调色刀把边缘提起来，看看它是否像应该的那样染上了金色。

用平底锅切片或调色刀把煎饼翻过来——另一边只需要几秒钟——然后简单地把它从锅里滑到盘子里。把煎饼叠在盛有小火的盘子上，这样在你做剩下的煎饼的时候可以保持它们的温度。(或者如果你要冷冻它们，在它们之间夹一张烤羊皮纸，然后把它们放进冷冻袋中)。

上桌时，在每个煎饼上撒上细砂糖和鲜榨柠檬汁，对折，然后再对折成三角形，或者简单地卷起来。

再撒上一点糖、柠檬汁和柠檬角。