- 方法
- 成分
方法
测量黄金糖浆是一件黏糊糊的事情，最简单的处理方法是先称出糖，然后在上面称黄金糖浆，这样它就会粘在糖上，而不是粘在秤盘上。
然后把所有的糖和黄油一起放在厚底炖锅里，慢慢加热，直到所有的糖都溶解，没有颗粒，混合物完全光滑。测试的方法是观察木勺背面的一些成分。然后把锅关火，加入筛好的面粉和姜末，然后加入白兰地。
现在将两汤匙混合物放在烤盘上，这样托盘上就有两个圆圈，在烹饪时留出空间让它们扩散到7英寸(18厘米)直径。现在把它们放进烤箱，烤8-10分钟，在最后2分钟的烹饪时间里一直盯着它们。从烤箱中取出，冷却2分钟，然后从托盘中取出一个，把它压在上了油的果酱罐上，把边缘压出一个皱褶的篮子形状。如果它们太冷而不能发霉，不要担心——只要把它们放回烤箱一分钟，然后再试一次。如果你对自己不自信，你可以试几次，但记住，这比听起来容易得多。
当你的第一个篮子准备好后(只需要大约一分钟)，把它放在冷却架上，然后快速成型第二个篮子。然后重复整个过程，再做两个，然后再做两个。当白兰地罐头准备好后，将它们储存在一个密封的罐子里。这一步可以提前几个小时完成。要制作朗姆酒香蕉，首先要将烤架预热到最高温度10分钟。
与此同时，将香蕉切成大约1 / 2英寸(1厘米)厚的对角线切片，并将它们放在铺有黄油锡纸的烤盘上，但不要让它们重叠太多。然后撒上橙皮，倒上橙汁和朗姆酒。最后，撒上白砂糖。把烤盘放在离热源4英寸(10厘米)的地方，烤大约10分钟，直到香蕉变软，边缘开始焦糖。取出，让它们完全冷却。准备好后，在每个白兰地篮子里舀上2到3勺冰淇淋，再舀上香蕉和香蕉汁。
