炖鹿肉,熏肉,栗子和野生富马德拉的蘑菇酱

开始通过加热焙盘和一半的油,很热时,加入洋葱和煮6分钟,直到他们在边缘黑暗和糖。

然后加入大蒜、搅拌,再煮一分钟前删除很多板,使用勺子。接下来,添加熏肉肥腊肉片或cubetti迪砂锅烟肉,扔在炎热的脂肪,直到他们变成金色,然后转移,也。现在加入剩下的油,保持热量高,棕色肉的立方体,一次大约6,消除他们加入洋葱。

之后,添加新鲜的蘑菇,把他们在一分钟的热果汁,然后返回从板回砂锅。现在搅拌,添加一个良好的盐和胡椒调味,然后倒入面粉,搅拌再吸收液,然后逐渐加入马德拉,仍然激动人心。

最后,加入百里香,月桂叶,栗子和干牛肝菌(水龙头下冲洗他们第一次和分解任何超大件)。一旦到达炖点,就盖上盖子并将其传输到烤箱慢慢炖2½小时。然后删除从烤箱和炖鹿肉,这绝对是冷时,转移到冰箱塑料盒和冻结,直到需要。

再热,除掉冰箱里和在室温下解冻(约4 - 5小时)。预热烤箱到180 c,气体马克4。鹿肉转移到砂锅和热烤箱烘焙35 - 40分钟,直到滚烫。