素食“香肠卷”

做酥皮时，黄油需要从冰箱里拿出来，硬度要像石头一样硬，所以称出所需的量，用锡箔纸包起来，然后放回冷冻柜30-45分钟。

同时，将面粉和盐筛入搅拌碗中。当你把黄油从冰箱里拿出来时，把它打开，用一些锡箔纸固定黄油的末端。然后把脂肪浸在面粉中，用放在碗里的粗磨丝器在面粉上磨碎。继续把黄油蘸到面粉里，这样更容易磨碎。最后，你会在面粉中间留下一堆磨碎的黄油，所以拿一把调色刀，开始把它撒到面粉中(不要用手)，试着把所有的黄油都裹上面粉，直到混合物变脆。接下来，加入足够的冷水，揉成面团，让碗保持干净，用手轻轻地把它们揉在一起。将面团放入塑料袋，放入冰箱冷藏30分钟。在本页的烹饪学校视频中观看如何制作糕点。

对于馅料，只需将所有馅料放入搅拌碗中，调味并充分搅拌。然后在撒了面粉的表面上擀成长方形(尽可能薄)。把这个长方形切成三条，把馅料也分成三条，做成三个长卷，长度与油酥皮的长度相同(如果黏黏的，撒上一些面粉)。将一卷馅料放在一条酥皮上。把打散的鸡蛋沿边缘刷一刷，然后把面皮折叠起来，尽可能仔细地封好。把整个东西举起来，转动它，这样密封的边缘就在下面。轻轻按压，斜切，使它们形成小菱形。用剪刀的末端在上面的三个地方剪开，然后刷上打好的鸡蛋。

对馅料和酥皮的其他部分重复以上步骤。在抹过油的烤盘上，在烤箱的顶层架子上烤20-25分钟。然后把它们放在铁架上冷却，然后储存在一个密封的罐子里(也就是说，如果在你有机会之前它们没有全部吃完!)。