爱尔兰炖欧芹饺子

先把肉块擦干净，去掉多余的脂肪，然后蘸上调味好的面粉。

现在在大炖锅底部放一层肉，然后放一些洋葱、胡萝卜、韭菜和土豆，然后用盐和胡椒粉调味。然后放入更多的肉，继续分层，直到所有的食材都放进去。现在撒入薏米，然后加入约2品脱(1.25升)热水，煮沸。用勺子舀掉浮到表面的浮渣，然后盖上合适的盖子，用小火炖大约2小时。

大约在烹饪时间结束前15分钟，包饺子。将面粉、盐、胡椒粉和欧芹混合在碗里。然后加入板油——但不能把它揉进去。加入适量的冷水，使面团变硬而有弹性，使碗干净。把它做成8个饺子。

炖好后，用漏勺把肉和蔬菜捞出来，放在一个大的热盘子里。盖上锡纸，保持温暖。根据自己的口味调味，然后大火烧开。把饺子放进去，盖上盖子，煮20-25分钟，确保它们不会从沸水里掉出来。把肉和蔬菜和饺子一起上桌，一些液体倒在上面，一些放在肉卤盘里。