芦笋汤

准备芦笋，切掉并丢弃坚韧的白色末端，保留12个芦笋尖来装饰汤，然后将剩下的芦笋的绿色部分切成1英寸(2.5厘米)长的。

接下来，在一个大炖锅里用小火融化黄油，把切碎的洋葱放在锅里煮5分钟，保持小火，防止洋葱变色。

将芦笋放入融化的黄油和洋葱中搅拌，然后盖上盖子，让它出汗约10分钟，不时搅拌一下。撒上一汤匙面粉，再次搅拌以吸收汁液，然后加入热鸡汤，每次加一点，搅拌一下。

当所有的高汤都加入后，煮到沸点，加入盐和现磨的黑胡椒调味，保持小火，让汤稍微煨一下，部分覆盖，20-25分钟。现在你需要让汤凉一点，然后把它倒入搅拌器中分批搅拌(这里一个大碗很有用)。尝一下要检查一下调味料。

最后，加入浓奶油或鲜奶油和保留的芦笋尖。再轻轻加热3-4分钟，然后放入热汤碗中，或者在放入冷碗之前彻底冷却。