草莓香草巴芙洛娃

做蛋白霜的时候，把蛋白放在一个大碗里搅拌至形成硬峰(重要的是，不要过度搅拌蛋清，因为如果你这样做，他们会开始崩溃)。

现在开始搅拌175克糖，每次大约一汤匙，每次加入都搅拌，直到所有糖都加入。现在拿一个金属汤匙，把大约三分之一的蛋白霜混合物舀到准备好的烤盘上，形成一个直径约20厘米的圆圈。然后用勺子把圆形的小块放在一起，这样它们就会在边缘形成一个圈。现在，用烤串的尖端，在蛋白酥皮上做小漩涡。放进烤箱，然后马上把火调到140°C，加1号气，静置1小时。然后把火关了，把巴甫洛娃放在烤箱里，直到它完全冷却。

当你准备好享用巴甫洛娃时(或提前一个小时)，将馅料搅拌在一起。现在把三分之一的草莓和一勺糖一起放入Mini Chopper或处理器中，然后筛入碗中。把剩下的草莓对半切开，小的保留完整。然后把巴甫洛夫娃从衬里拿出来，放在盘子或架子上。接下来用勺子将香草奶油倒入中心，草莓放在上面，撒上一点筛过的糖粉，在食用前倒入purée，切成楔形。

注意:任何柔软的水果都可以用，草莓、覆盆子和红醋栗都是特别好的，在冬天和百香果搭配起来真的很不错。