厚洋葱挞

首先，按照酥皮中的描述制作酥皮，在加水之前，将切达奶酪、芥末粉和辣椒粉加入搅拌好的混合物中。请看下面的相关食谱和视频。

然后把它放在塑料袋里，放在冰箱里30分钟。同时，你可以准备馅料。在厚底炖锅中融化黄油，然后加入切碎的洋葱，搅拌使它们充分覆盖在黄油上，用中火煮大约半小时，直到它们减少并变成深棕色。

不时地搅拌一下，防止它们粘在锅底上，如果最后它们还没有变成红木褐色，就把火开大，再煮10分钟。按照下面酥皮糕点食谱中的描述，将剩下的糕点擀成直径为28厘米的形状，然后小心地将糕点绕着擀面杖擀开，然后将其转移到罐头的中心。

现在，用你的手，轻轻地把糕点压进罐子里，让它的底部和侧面对齐，确保你把糕点压在角落里，然后用锋利的刀修剪掉顶部边缘多余的糕点。之后再用你的手指在面皮周围压一下，让面皮稍微凸出面皮。你现在要做的就是用叉子刺穿底部，这样会释放出困在里面的空气，从而使中心向上翘起。然后放入冰箱冷藏30分钟。

将烤箱预热至190°C(燃气标记5)，烤盘放在离中间最近的架子上。

糕点盒冷冻后，把它放在平面上。把锡箔纸盖在面皮上，然后压在底部，压在面皮两侧。将锡箔纸的边缘向内翻转，并将其压碎，形成一个支撑物，在烹饪时将糕点固定在适当的位置。

把糕点盒放在烤箱里预热好的托盘上，烤15分钟。然后从烤箱中取出糕点盒，将锡纸的侧面向内轻轻移动，小心地将它从糕点盒中拿开(你可以把锡纸保留起来，下次再用)。在饼底和边上刷一层打好的鸡蛋(馅料上可以抹一点)，这样可以形成一层防潮涂层，即使馅料加入后，饼皮也能保持漂亮的酥脆。现在把糕点盒放回烤箱烤7-8分钟。把烤好的面皮从烤箱里拿出来将烤箱温度降至180°C，燃气标记4，然后把一半的洋葱铺在蛋挞的底部，然后把打散的鸡蛋、奶油和一些调味料搅拌在一起

将一半的蛋液浇在洋葱上，然后用勺子浇在剩下的洋葱上，再倒入剩下的蛋液(取决于洋葱的稀释程度，可能会剩下一小点)。最后在上面撒上奶酪。

小心地把烤盘上的蛋挞放回烤箱，烤35 - 40分钟，或直到馅料变蓬松，呈金黄色。在罐子里静置至少10分钟，然后把蛋挞放在一个倒置的碗里，轻轻向下滑动罐子。然后用调色刀轻轻地把蛋挞从底部滑到盘子或冷却架上。

注意:这款蛋挞用帕尔马酥皮也很好吃，如果你喜欢，可以在蛋馅中加入一汤匙切碎的鼠尾草，在上面放一些鼠尾草叶，然后撒上奶酪烤熟。