英式蛋挞

首先按照下面的酥皮糕点相关食谱和我们的烹饪学校视频中的描述制作酥皮。

然后把它放在一个塑料袋里，放在冰箱里30分钟，然后按照酥皮食谱中的描述，把它擀成直径28厘米的样子，然后把它小心地绕着擀面杖滚动，然后把它转移到罐头的中心。现在，用你的手，轻轻把面皮压进烤盘里让面皮的底面和侧面都平整确保面皮压在边角上然后用刀把上面边缘多余的面皮剪掉锋利的刀．之后再用你的手指在面皮周围压一下，让面皮稍微凸出面皮。你现在要做的就是用叉子刺穿底部，这样会释放出困在里面的空气，从而使中心向上翘起。然后放入冰箱冷藏30分钟。

将烤箱预热至190°C(燃气标记5)，烤盘放在离中间最近的架子上。

糕点盒冷冻后，把它放在平面上。把锡箔纸盖在上面，然后压在底部，压在糕点的两边，然后把锡箔纸的边缘向内翻转，压在两边，形成一个支撑物，在烹饪时可以固定住糕点。把糕点盒放在烤箱里预热好的托盘上，烤15分钟。然后从烤箱中取出糕点盒，将锡纸的侧面向内轻轻移动，小心地将它从糕点盒中拿开(你可以把锡纸保留起来，下次再用)。在饼底和边上刷上打好的鸡蛋(用馅料上的一点鸡蛋)，这可以提供一种防水涂层，这样即使馅料进去了，糕点也能保持漂亮的酥脆。现在把糕点盒放回烤箱烤8分钟。

把烤好的面皮从烤箱里拿出来将烤箱温度降至180°C，燃气标记4。

现在把奶油和黄油放在平底锅里，用文火慢炖，然后把打好的鸡蛋和糖放在一个大的耐热罐子里，用搅拌器搅拌气球搅拌但不要太用力，因为你不想产生气泡。然后将热液体倒在打散的鸡蛋上，加入香草精和一半现磨的肉豆蔻，再次简单搅拌。把馅料倒进蛋挞盒里，把剩下的肉豆蔻磨碎。(如果你喜欢，你可以直接从罐子里倒馅料。

将酥皮盒放在烤箱的烤盘上，然后将馅料直接倒入酥皮中，这样就避免了把蛋挞拿到烤箱里洒出来)。然后在烤箱里烤40分钟，直到馅料在中间凝固。

配上凝固的奶油，可以是温的，也可以是冷的，因为我更喜欢。