烤鸡串

首先把腌料混合起来。

将酸奶量好放入碗中，然后将孜然、香菜籽和小豆蔻豆荚一起用杵和研钵碾碎(如果不行，可以用擀面杖的一端和盆)，然后加入酸奶中。之后加入剩下的腌料，搅拌均匀，使所有材料完全结合。现在把鸡胸肉切成中等大小的块(你应该有六七块)，然后把它们加入腌料中，再次搅拌，使鸡肉块被适当地包裹起来。

用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制至少3-4小时。如果你想的话，你可以在前一天晚上开始。年代of chicken on to a skewer, if possible a flat one, which makes it so much easier to turn the kebabs. Don't pack them too tightly, give them room for the heat to get to them. If any of the chicken pieces are flat rather than chunky, fold them over before threading them.

现在把烤串放在烤盘(或类似的浅盘)的边上，以确保任何果汁都滴进了烤盘而不是烤盘里。现在在鸡块上淋一点油，把盘子放在烤架下，让鸡肉离火1-2英寸(2.5-5厘米)。烤10-15分钟，把烤串翻几次，或者直到辣皮烤焦了一点，鸡肉块也熟了。配上一层米饭(可以加一点洋葱和胡椒)和一些芒果酸辣酱。