豆瓣菜土豆汤

首先在一个大炖锅里融化黄油，然后加入洋葱，小火煮5分钟(不要让它变黄)，然后加入4盎司(110克)的豆瓣菜。

充分搅拌，然后盖上锅盖，让蔬菜轻轻排15分钟。与此同时，将切碎的土豆放入锅中，加盐调味，然后用沸水覆盖。煮10分钟左右，直到变软，然后沥干水分。现在把土豆放回锅里，加入一茶匙黄油和几汤匙牛奶，用电动打蛋器搅拌至光滑。

蔬菜出汗后，倒入高汤和剩下的牛奶，然后加入土豆泥，搅拌使其完全融合。用盐和胡椒粉调味，然后盖上盖子，再用文火炖十分钟——要确保文火小，否则牛奶会溢出来。

最后将汤汁倒入搅拌器，加入剩下的豆瓣菜，搅拌至光滑(你可能要分两批做，在这种情况下，手边要有一碗来做第一批)。加入柠檬汁搅拌，尝一尝以检查调味，然后在食用前再轻轻加热。