脆烤鸭油封的酸樱桃

你需要开始这个食谱的前一天你想为它先浸泡一夜之间樱桃的配餐红酒。

第二天,准备鸭,用厨房纸擦它尽可能的干燥。现在,使用一个小针,刺破鸭肥腻的皮肤,特别是腿部和胸部之间。现在要么把鸭子放在锡的烧烤架机架或使自己扭曲的锡纸,把它放在烘焙罐的底部。用粗海盐和新鲜磨碎的黑胡椒,使用相当多的盐,这鼓励嘎吱嘎吱声。

现在地方上的锡中心得预热烤箱的架子和烤鸭子1小时50分钟。在烹饪时间,使用烤箱手套保护你的手,把锡从烤箱和消耗脂肪的角落锡——大约3次(烤土豆的脂肪是聪明的,所以不要把它扔掉)。

同时,油封,把浸樱桃和葡萄酒在一个平底锅,随着糖和酒醋。把混合物温和冷静,给它一个良好的搅拌,让它几乎没有煮,没有盖子,50分钟到1小时,搅拌的时候。会发生什么是,葡萄酒会慢慢减少,所以只有大约3汤匙液体自由离开。

当烹饪时间,让鸭子休息20分钟左右,然后雕刻,配上新鲜的豆瓣菜,酸樱桃的配料倒在每个部分,其余分别递给圆罐。