栗子馅烤野鸡，波特酒栗子酱

先做馅料。

首先在一个小锅里加热黄油，用中火软化洋葱和培根，直到边缘呈金黄色(大约10分钟)。然后让它冷却，然后与其他馅料混合。

现在用潮湿的厨房纸擦拭野鸡的内部，并适当调味。把馅料分在两只野鸡的体腔之间。现在把软化的黄油涂在鸡皮上，然后把培根片铺在每只野鸡的胸前。接下来，把鸡放在烤盘里，用锡箔纸盖住，让空气在鸡周围和上面流通。把它们放进烤箱，烤30分钟，然后去掉锡纸。现在给鸡涂好油，再放回烤箱烤30分钟，要经常涂油。之后，把培根移到隔热盘上，放在烤箱中较低的架子上，再次在野鸡上涂油，再烤15分钟，直到它们熟了。用烤串刺穿大腿，检查汁液是否流出。当它们准备好了，转移到一个温暖的盘子休息。

现在做酱汁。要做到这一点，倒掉罐头里多余的脂肪，然后把罐头放在中火上直接加热，把面粉搅拌到汁里。当它变得光滑时，加入端口，然后切换到搅拌器来分散任何结块。慢慢加入高汤，调味和调味，然后加入剩下的对半切开的栗子，小火煮大约5分钟，然后倒入盛餐罐。

用刀从胸骨的两侧切开，然后把整侧从尸体上抬起。然后把每一半切成两个关节(胸和腿)。每人吃两块，一些脆培根和浇上酱汁的馅料。