苹果碎果馅饼配杏仁

首先，做酥皮。

你所要做的就是把黄油、面粉、糖和肉桂放入处理器中搅拌，直到混合物看起来像面包屑。然后加入杏仁，再次加工——不要太快——直到它们被切得很细，但还剩下一些大块。如果你没有处理器，在一个大碗里把黄油揉进筛好的面粉里，直到它看起来像碎屑，然后加入糖、肉桂和杏仁(你可以用手切碎)。现在把苹果切成小块，用迷你菜刀就能轻松搞定。然后把它们和碎肉一起放在碗里，还有白兰地。

然后在酥皮盒内部刷上少许融化的黄油，在底部均匀地撒上小麦粉。放在热烤盘上，用勺子倒入苹果混合物，压紧。然后，简单地把酥皮撒在苹果混合物上。用你的手掌，紧紧地按下去;它挤得越紧，就越脆。

把蛋挞放在烤箱中间的架子上，将温度降至190℃/ 5度，烤40分钟，此时苹果会变软，顶部金黄酥脆。静置10-15分钟，然后撒上糖粉。