烤红椒番茄蛋挞

素食者

夏天，我最喜欢的开胃菜之一是皮埃蒙特烤辣椒。

我在这里所做的是试图捕捉所有这些美妙的味道，把它们变成一个温暖的馅饼，更适合冬天的开胃菜。素食者可能想知道Bookhams.com上有一种帕尔马干酪风格的硬奶酪

这个食谱来自迪莉娅的《如何烹饪》．是8

方法
成分

方法

首先准备馅料。

首先给西红柿去皮。要做到这一点，把它们放在一个耐热的碗里，然后倒开水。放置一分钟(如果西红柿小，15-30秒)，然后取出，剥去皮(如果西红柿热，用布保护你的手)，切成两半。接下来，准备辣椒。把它们切成两半，然后去籽，每半切成三条。把辣椒和番茄切成两半放在碗里，加入一汤匙油、大蒜和一些调味料(因为凤尾鱼的缘故，盐放得少一些)。把它们充分混合，然后把它们铺在一个烤盘上，在烤箱的顶部烤大约50分钟。在本页的烹饪学校视频中观看如何给西红柿剥皮和准备辣椒。

现在做糕点。把面粉和盐过筛到一个大碗里，首先用调色刀切入油脂，然后用指尖轻轻摩擦，把所有的东西都拿起来，让它落回碗里，让它充分晾干。当混合物变成面包屑时，撒上帕尔马干酪和百里香。然后撒一汤匙冷水，把它们揉成光滑的面团，让碗的两边完全干净，没有面包屑，如果需要的话，可以再加几滴。将酥皮放入塑料袋中，放入冰箱静置30分钟。

同时，预热第二个烤盘。接下来，把面皮移到一个平坦的，撒上少量面粉的表面，把面皮擀成一个圈，然后把面皮铺在烤盘上。现在用叉子刺破底部(防止它上升)，刷一点鸡蛋作为馅料。在预热好的烤盘上烤挞底，与辣椒和西红柿的温度相同，烤大约20分钟，或者烤到金黄色。让辣椒和西红柿冷却，然后将它们与凤尾鱼片和所有的油一起放入食品加工机或搅拌机中。接下来，加入番茄和百里香，搅拌直到所有的东西都变成粘稠光滑的混合物。然后，在一个大碗里，把鸡蛋、蛋黄和辣椒搅拌在一起，然后加入辣椒和番茄的混合物以及另一汤匙橄榄油。

挞底煮好后，将烤箱温度调到气体温度5,375°F(190°C)，然后用勺子把混合物舀进去，放在烤箱中央架子上烤35分钟，或者直到它变硬并固定在中间。

让挞静置约10分钟后食用。