美味的羊乳酪蛋糕

首先，把面包屑放在碗里，加入奶酪、融化的黄油和胡椒粉调味(不要盐，因为奶酪很咸)。

现在把混合好的面包屑压到准备好的罐头底部，用锅铲的背面把它压平。然后把它放在烤箱的高架子上，烤15分钟或直到它变脆，烤成金黄色。然后从烤箱中取出。现在做馅料，首先用叉子把羊奶酪弄碎，然后把它加到食品加工机，加入凝乳奶酪和鲜奶干酪，搅拌至完全光滑。然后放入碗中，加入香葱、小葱和一些现磨的胡椒粉搅拌。接下来，将柠檬汁和2液盎司(55毫升)水倒入一个小炖锅中，撒入明胶，搅拌使颗粒溶解，然后放在一边。

然后在另一个干净的碗里，将蛋白搅拌至soft-peak阶段．现在将明胶混合物加热至沸点，并将其加入奶酪中;使用一个电动手打器或者用木勺快速搅拌使其完全混合。然后加入搅拌好的蛋白，首先将一汤匙蛋白折叠到奶酪混合物中使其变松，然后加入剩余的蛋白。你可以通过点击本页的烹饪学校视频观看如何搅拌蛋白。现在立即把所有的奶酪倒在冷却的底座上，盖上保鲜膜，把奶酪蛋糕转移到冰箱里冷却，直到需要时凝固，最好是过夜。

注意:本食谱含有生鸡蛋。