焦洋葱和瑞士奶酪蛋挞

制作酥皮:将面粉和盐过筛到一个搅拌碗中，撒上帕尔马干酪，然后摩擦黄油，直到混合物变得易碎。

然后加入足够的冷水，使面团保持碗的清洁。把面团放在一个塑料袋里，在冰箱里放半个小时左右。同时，在煎锅里融化黄油和油，加入切洋葱用大火煮，不时搅拌，煮大约15分钟，直到切片变软，边缘烧焦。

然后把面皮擀开，铺在烤盘上，用叉子扎破底部，在烤箱中央烤15分钟。把鸡蛋打匀(用来做馅料)，用一点鸡蛋刷在酥皮内侧，然后放回烤箱再烤五分钟。现在把一半磨碎的奶酪涂在馅饼的底部，然后是烧焦的洋葱。把剩下的奶酪铺在上面，把打好的鸡蛋打匀加上奶油和一些调味料，淋在上面。

将挞放回烤箱，烤30-40分钟，直到馅料膨胀成金黄色。然后把它从烤箱里拿出来，让它静置大约10分钟后就可以食用了。