香槟酱三文鱼

首先，在煎锅底部涂一点黄油，然后把鱼片放进去。

现在慢慢地把香槟倒在鲑鱼上(它会产生很多泡沫，但不用担心)，然后用中火慢炖。现在把香槟酒舀在鱼片上，然后盖上盖子。然后用文火煮8-10分钟。把刀尖插进最厚的部分，就能看出你把肉放回原处是否熟了。

在煮鲑鱼的时候，在一个中等大小的炖锅里融化黄油，用小火煮5-6分钟，直到变软，变成金黄色，但不是褐色。三文鱼煮熟后，小心翼翼地把鱼片端到一个加热的盘子上，用锡纸盖住，保持温暖。接下来，在黄油葱汁中加入面粉，搅拌，再煮1-2分钟。现在慢慢地往锅里加入三文鱼汁，一次一点点，然后加入双倍奶油，搅拌至酱汁光滑。慢炖1-2分钟，尝一尝，加点儿调料。

把三文鱼片放在热盘子里，淋上一点酱汁，再放一茶匙keta和一根莳萝，把剩下的酱汁放在热罐子里。

我觉得用黄油和香葱拌着蒸的安雅土豆是不错的搭配，或许可以配上新鲜的带壳豌豆，或者配上大量黄瓜和柠檬酱的蔬菜沙拉。