新加坡炒面

首先，你需要浸泡干蘑菇和虾仁——要做到这一点，把它们放在罐子里，倒开水，把它们放在一边浸泡30分钟。

与此同时，你可以继续切其他食材。香菇和虾仁泡透后，沥干水分，留两汤匙备用。把蘑菇挤一挤，切成细丝。现在把面条放在一个大碗里，用温水浸泡15分钟。

接下来，热锅里的油，当它非常热的时候，加入切碎的洋葱和蘑菇，泡虾，切碎的培根，大蒜和姜。在热油中搅拌，然后转小火，让所有材料一起煮大约15分钟。最初的慢煮可以让所有美味的味道和香气渗透到油中。15分钟后，在煮好的食材中加入咖喱粉和盐，然后用漏勺沥干面条的水分，好好摇一摇，去掉多余的水分。

然后把锅下的火调到中火，放入鸡肉，然后放入鲜虾，最后放入葱花。接下来，把沥干的面条倒进锅里，然后用大叉子或筷子把食材搅拌一下，这样所有的食材都能和面条融合在一起。

最后，撒入蘑菇水、酱油和雪利酒，充分搅拌，立即放在热盘上食用。