大块苹果和碎肉海绵布丁

你所要做的就是把黄油、糖、面粉、盐和一半的柠檬皮放在一个大碗里，然后加入鸡蛋，把所有的东西都搅拌在一起，最好是用电动手打蛋器，直到你有一个柔软的奶油状混合物。

接下来把苹果块折进去。将剩下的柠檬皮和朗姆酒一起加入到肉糜中，搅拌均匀后舀入布丁盆底部。然后把所有布丁混合物堆在上面，用勺背把它压平。

现在拿一个双层的锡箔纸，涂上一点黄油。在中间打个褶，固定在布丁上，用绳子牢牢地绑在边缘上。把布丁放在蒸锅里，再加一锅沸水，蒸两个半小时。煮到一半时检查一下锅里的水是不是太低了。布丁趁热热气腾腾，配上大量自制的蛋奶酱。