意大利炖牛肉配格莱莫拉塔
3 h欧rs
做饭
这是一种古老的意大利美食的改编，通常是用小牛肉做的，但这里用的是牛胫骨，在这个国家更容易买到。
这个食谱来自《我厨房的一年》是4
- 方法
- 成分
方法
首先把牛肉切成块，切成大块，然后加热砂锅里的油，当它非常热的时候，加入一半的肉块。
把它们翻个遍，让每一面都变成棕色，然后盛到盘子里，重复同样的步骤。如果需要的话，你可以在砂锅里再加点油，然后加入洋葱，煮到边缘呈金黄色。现在加入大蒜，再煮一分钟左右，然后把肉放回砂锅里。接下来倒入葡萄酒，让它起泡，然后稍微减少，然后加入西红柿、番茄酱、迷迭香和盐和胡椒调味。煮至小火，盖上锅盖，小火煮2小时。
时间到了，打开盖子，继续用文火炖一个小时(注意，因为不能煮得太多)，直到肉变软。食用前，将切碎的大蒜、欧芹和柠檬皮混合在一起，均匀地撒在每一份上。
我们上的是意大利风味的米兰烩饭——我不得不承认，这是用骗子的方式烹制的。请看下面的相关食谱，或者你可以在我们的烹饪学校视频中观看如何制作经典的米兰烩饭，只需点击食谱图像即可播放。
