- 方法
- 成分
方法
首先，把切好的猪肉切成大块，然后去皮，切成薄薄的圆形。
接下来，在砂锅里用大火加热一汤匙油，当它真的很热的时候，加入一些肉块，让四面都变成棕色。把它们移到盘子里，然后继续把剩下的肉分批煎成棕色，如果需要的话，可以再加一点油。现在加入剩下的油，把洋葱炒成棕色(大约6分钟左右)，然后加入大蒜，再煮一分钟。
接下来把肉放回砂锅里，加入面粉搅拌吸收汁液，然后加入西班牙辣香肠，然后加入番茄、雪利酒和雪利酒醋。用盐和胡椒粉调味，撒上百里香和月桂叶，搅拌均匀。最后，将砂锅调至文火慢炖，盖上盖子，将其转移到烤箱中心，烹饪一个半小时。时间到了，加入切好的辣椒片和橄榄(保持完整)，充分搅拌，再次盖上盖子，然后继续烹饪半小时或直到辣椒变软。
与新土豆一起食用，在每年的这个时候，还可以搭配漂亮的蚕豆或新鲜的带壳豌豆。
