泰国绿咖喱鸡

咖喱酱可以提前和没有工作,如果你有一个食品加工机或使液化,因为你所做的一切仅仅是流行的咖喱酱的成分和奇才一个粘贴(停止一次或两次将混合物从两边到刀片服务器)。

在泰国,当然,所有的这些会被手用杵和臼捣碎,但食品加工商做所有的辛勤工作。你最终需要的是一个粗粘贴但是不要担心如果它看起来不非常绿色——那是因为我有切辣椒内容;他们在泰国使用大约35 !如果你想要你的绿色,那么这就是答案!你的下一个任务是准备其余的成分。

咖喱,首先椰奶罐的工作表面,颠倒了。然后打开,里面你会看到整个事情已经分为厚奶油和薄水牛奶。把这些牛奶倒到一个碗和奶油到另一个。下一个锅,没有任何油,在一个非常高的热量,然后就变得非常热,加入椰浆的四分之三。你现在就是炒,搅拌所以不赶。会发生什么是它将开始独立,石油将开始渗出,将减少。忽略了凝结看——这是正常的。你也要注意,当奶油开始单独的你可以听到它发出噼啪声。

接下来添加咖喱和椰奶的四分之三,而应该添加一次,保持热量高,让它减少略有下降。留在它并使搅拌以防止粘。然后加入泰国鱼露和棕榈糖,搅拌这些然后加入鸡肉块和花椒。再次搅拌,煮4 - 5分钟,直到鸡肉热透。然后在食用前,把柠檬叶一个在另一个之上,紧紧地把它们卷起来,切成很细的丝。然后把它们连同红辣椒和罗勒叶。与泰国香米。