小肉馅蛋奶酥布丁

首先，在模子上刷上融化的黄油，然后在每个模子的内部撒上细砂糖，这样就能给整个模子撒上一层粉。

敲掉多余的糖，把模子放在浅烤盘中。接下来，在一个搅拌碗里，将黄油和2盎司(50克)糖一起搅拌，直到混合物变得苍白蓬松。然后加入蛋黄，一次打一点。加入蛋糕屑，然后是香料，肉末和柠檬皮。

现在，在另一个碗里，搅拌蛋清，直到它们变成柔软的峰状，然后逐渐加入剩余的2盎司(50克)糖。现在你得到的是蛋白霜混合物，这个应该小心地折叠到剩下的东西里。

用勺子将等量的混合物倒入每个模子中，将大约1厘米(1英寸)的沸水倒入烤盘中，然后将其转移到烤箱中央烤25分钟。用调色刀在边缘滑动，把布丁翻到热盘子上，然后把每个布丁倒出来。

撒上一点筛过的糖粉，然后单独上桌。