照烧烤三文鱼配腌黄瓜芝麻沙拉

首先，做腌料。

你要做的就是把酱油、清酒、味醂、糖、姜和大蒜搅拌在一起。接下来，把三文鱼片放在一个浅盘子里，把腌汁倒在上面。现在盖上盖子，放在阴凉处两个小时，腌制一半的时候翻一次面。

要做黄瓜沙拉，首先要烤芝麻。用中火预热一个中等大小的厚底煎锅，然后加入芝麻，在锅里翻炒至均匀的棕色。一旦它们开始噼里啪啦作响，变成金色，就可以了。这需要1-2分钟。然后把它们移到盘子里。

接下来，把黄瓜切成两半，然后切成四分之一，再切成八分之一(都是纵向切)。取出种子，然后按对角线将每片切成3英寸(7.5厘米)长的条状，放入碗中。之后，把酱油、清酒、味醂、醋和糖倒入一个螺旋盖的罐子里，充分搅拌，然后把混合物倒在黄瓜上，腌制大约一个小时——同样，在半场休息时好好搅拌一下。

当你准备好烹饪三文鱼时，将烤架预热到最高温度至少10分钟。在烤盘上刷上油，放在烤架下预热。当烤架非常热的时候，拿掉托盘，用厚烤箱手套。现在把三文鱼排从腌料中拿出来(保留)，在把它们放在烤盘上之前稍微摇晃一下。(当它们接触灼热的金属时，应该会发出灼热和嘶嘶的声音。)然后把托盘放在距离热源约3英寸(7.5厘米)的地方，烤6分钟。我建议你在这里使用厨房计时器，因为时间非常重要。

与此同时，把腌料倒进一个小锅里，煮沸，让它冒泡，直到混合物减少约三分之一，或直到它变成糖浆。用筛子滤掉酱汁。把酱汁倒在三文鱼上，用香葱装饰。把芝麻撒在黄瓜沙拉上，分别放在盘子里。

营养信息
每份:334千卡，脂肪20.3克，饱和3.4克，蛋白质32.6克，碳水化合物5.4克