李子、苹果和阿玛涅克蛋糕配杏仁

虽然即食梅干不需要浸泡，但我们更喜欢同样浸泡(好处是让它们事先去核)。

在准备蛋糕的前一晚开始制作，将梅干与糖和5液盎司(150毫升)的水一起放入平底锅中，用文火慢炖15分钟。之后，把它们沥干，丢掉烹饪液，然后把它们放在碗里，加入阿马尼亚克，搅拌均匀，盖上盖子过夜。

当你准备好做蛋糕的时候，先从细面粉开始:把筛过的面粉和黄油放在碗里，把黄油擦进去，直到混合物变成面包屑状。然后加入糖，搅拌均匀，然后撒上一勺冷水，用叉子把混合物搅拌成粗糙的块状。现在把它和杏仁放在一边。

蛋糕混合物其实很简单——你所要做的就是把面粉和泡打粉筛到碗里，然后加入其他的材料(除了苹果)，然后用电动打蛋器或木勺和一些老式的体力油，把混合物搅拌均匀。然后，把苹果拌进去，用勺子把混合物舀进准备好的罐头里。现在把梅干均匀地铺在混合物上，然后用叉子叉在梅干上，最后把杏仁丝均匀地撒在表面。把蛋糕放在烤箱中间的架子上，烤1小时，然后从烤箱里拿出来。

把它放在罐头里30分钟，然后把它放在铁架上冷却。食用前，将糖粉筛在表面。