巧克力蛋奶酥蛋糕阿马尼亚克酒李子和鲜奶油酱

你需要开始这个前一晚。

虽然梅干no-soak我们仍要浸泡他们,这样他们就可以吸收所有的阿马尼亚克酒的味道。把它们放在一个锅里,150毫升的水,只是把它温柔的炖。然后从热量,消除一切倒入碗里,加入阿马尼亚克酒,让它冷却,然后一夜之间封面和寒意。

当你准备做蛋糕,预热烤箱至170°C,气体马克3。然后把巧克力分成二乘在碗里,加入黄油和坐碗里几乎包含大约5厘米的平底锅滚水(碗不小心碰水)。这需要大约10分钟成为融化,平滑、有光泽。然后把碗热,加入阿马尼亚克酒,让它冷却。你可以看到如何在我们的烹饪学校视频融化巧克力巧克力蛋糕在这个页面。

现在你需要一个大的宽敞的碗里。在这搅拌蛋黄和砂糖用电动打蛋器大约5到6分钟,这样当你解除搅拌混合摔倒使带状轨迹。现在18岁的但是梅干、减半,搅拌半到鸡蛋混合物和跟随,通过添加融化的巧克力。然后给一切良好的搅拌。现在应该用热肥皂水洗手和干搅拌彻底删除任何油脂的痕迹。蛋白需要进入另一个大碗里,迅速,直到他们的形式柔软的山峰,看到我们的烹饪学校视频显示你如何做到这一点。

之后,用一个大金属勺子,轻轻和仔细折叠成巧克力混合物。然后,使用相同的勺子,混合物转移到准备锡和烤蛋糕的中心架烤箱烘焙约30分钟或直到很蓬松的感觉有弹性和中心。煮的时候让它冷却的锡和不要担心如果它下沉一点!当这绝对是冷删除它从锡、皮衬里,然后覆盖层保鲜膜,放在冰箱里,让它放松几个小时。

最后,让酱汁。从上面简单地使液化梅干保留连同他们的液体。把泥放在一个碗里,轻轻搅拌鲜奶油给一个轻微的大理石的效果。

当你准备蛋糕,表面灰尘与糖粉或可可(或一些)和服务分别削减与酱递给圆片。

注意:如果你想提前把这个蛋糕和酱汁可以冻结。(参见下面的问Lindsey)