- 方法
- 成分
方法
首先，把一个小盆放在一个小锅上，上面放着刚刚沸腾的水，碗不要接触水，然后把咖啡颗粒倒入盆里。
加入1汤匙热水，搅拌使颗粒溶解。现在把巧克力打碎成小块，把它们放入盆中搅拌，直到巧克力融化并与咖啡融合，你就得到了一份光滑的酱汁。
接下来把鸡蛋和蛋白分开放入一个中等大小的碗中，蛋黄放入一个较小的碗中。把蛋黄打匀，加入巧克力混合物中，关火。现在把朗姆酒搅拌进去，冷却大约10分钟。
与此同时，将蛋清搅拌至软峰阶段(也就是说，当你将搅拌器从蛋清中拿出来时，蛋清会形成软峰)。然后，用一个金属勺子，把蛋清倒入巧克力混合物中。用勺子将全部倒入有梗的酒杯中，盖上保鲜膜，冷藏几个小时。
食用方法:将奶油和溶解的咖啡混合，倒在慕斯上，撒上一点碎巧克力。
