- 方法
- 成分
方法
用土豆削皮器削去梨的外皮，但保留梨柄。
然后从每个梨底座上切下一个小薄片，这样它们就可以立起来了。现在把梨侧着放在砂锅里。倒入玛沙拉，然后撒上糖，加入肉桂棒和香草荚。现在把所有的东西都煮到小火，然后盖上砂锅，把梨放在烤箱的低架子上烤大约一个半小时。
之后，把砂锅从烤箱中取出，把梨翻过来，然后盖上盖子，把它们放回烤箱再烤一个半小时。
当梨煮熟后，将它们转移到一个盛菜的碗中冷却，将液体留在砂锅中。然后取出肉桂棒和香草荚。把砂锅直接加热，然后在一个杯子里，把竹芋和一点冷水混合，直到你有一个光滑的糊状。
把它加入砂锅中，一边加入一边用小搅拌器搅拌。把糖浆放到沸点，这时它会稍微变稠。然后关火，待糖浆冷却后，用勺子浇在梨上，涂上油。现在用锡箔纸或保鲜膜盖住梨，放入冰箱彻底冷却。把梨放在单独的盘子里，用勺子舀上酱汁，crème fraîche分开分发。
