鲑鱼与黄瓜和莳萝酱板)

首先把土豆煮盐水约25分钟或直到他们绝对是温柔当测试针。(小心,尽管——如果他们不是温柔的你会得到肿块。)

然后排水土豆和捣碎的泥蛋黄酱使用电动搅拌,然后加入一些调味料。现在,在一个大的碗里简单地将所有的食材板)在一起。真的充分混合,然后如果需要再品味和季节。之后,盖上碗,把它放在冰箱里,给它大约2小时冷却,成为公司。

酱汁:首先修掉皮的黄瓜和马铃薯削皮器,尽可能薄的表面下绿色一点皮对酱的颜色很重要。然后把黄瓜切成两半纵向地删除种子,用汤匙舀出来。现在把黄瓜切成¼英寸(5毫米)骰子。接下来,在一个小锅里加热黄油在一个非常低的热,加入黄瓜丁和一些盐和扔在黄油。然后把盖子,保持尽可能低的热量,让黄瓜汗轻轻大约10分钟,摇晃锅不时以确保它固定在底座上。尽快的黄瓜只是温柔的(但仍保留一些咬),加入鲜奶油、莳萝和一点柠檬汁。有更多的盐,如果需要它和一些新鲜黑胡椒研磨,然后通过温柔温暖。

现在一半的酱陷入一个使液化或食物处理器,奇才直到平滑,然后用剩下的酱和混合备用。当你准备做板,轻轻面粉工作表面,然后把鱼混合物,使用你的双手,帕特和形状成卷,2 - 2½英寸直径(5 - 6厘米)。现在把卷切成12圆板-帕特每一个成一个整洁、平面形状,然后蘸一个一分之一到打蛋,然后到面包屑,确保他们为涂层均匀。现在,在一个大煎锅热油在高温和黄油,当它真的很热,一半的板)添加到锅里然后把热介质,给他们4分钟浅两边煎。然后重复与另一半,排水皱巴巴的防油纸。

服务立即与温暖的热盘子黄瓜和莳萝酱,一根莳萝和柠檬。