敏捷的棕色卷
20分钟乌特s - 25分钟乌特年代
做饭
素食者
这道菜需要5 - 6分钟揉捏和只有一个上升,所以相对比较快。
这道菜是史密斯从迪莉娅的完整的烹饪课程,迪莉娅史密斯的完成了烹饪课程。使12卷
- 方法
- 成分
方法
测量面粉倒进碗里,加入盐和彻底混合在一起。那么温暖的面粉略低的烤箱。
准备酵母测量hand-hot水倒进罐子,然后一半倒入另一个罐子或碗。撒上糖和酵母到一个大量的水,搅拌,搁置到1英寸(2.5厘米)泡沫形成了。
现在从烤箱,把面粉搓的黄油,然后在中心,并把它倒入酵母水搅拌。其他液体倒入酵母罐冲洗出来,然后加入面粉,逐渐开始用木勺搅拌,然后完成你的手,直到你有一个光滑的面团,使碗干净。
现在转移面团平坦的工作表面上,揉彻底6分钟,届时它将变得非常有弹性的,有弹力的。
接下来把面团分成12个部分形成卷。如果你想让你的卷是完全相同的大小,你可以权衡面团,总重量除以12,然后权衡每个独立的部分。伸展每一块成一个长方形的折一端,另一端在这。然后,下面的折叠,耳光滚成一个圆形的球。把卷well-greased烤盘,覆盖一层油,或包住烤盘油聚乙烯袋内。离开卷上升,直到他们已经翻了一倍大小:35 - 40分钟在一个温暖的地方或1 - 1½小时在室温下。与此同时预热烤箱至气体马克425°F (220°C)。
卷上升时,撒上面粉和高架子上的烤箱烤20 - 25分钟。他们应该听起来空腹时你点击下面如果他们不够熟。冷却辊线冷却架。
