墨西哥芝士玉米卷饼

从制作萨尔萨酱开始:首先将番茄倒入碗上的筛子中，让多余的液体流失。

接下来，把辣椒梗切成两半，去籽，把辣椒肉切成细碎，放在碗里。然后加入一半切碎的洋葱，沥干的番茄，切碎的香菜叶和酸橙汁，用盐和胡椒粉调味。现在把所有的东西充分搅拌一下。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何准备辣椒和如何切洋葱。

同时，将两种奶酪混合在一个碗里。接下来放入煎锅在大火上预热，热了之后，把每个玉米饼的每一面都干炸6秒钟。将一个玉米饼放在平面上，在上面撒上一汤匙莎莎酱，但不要太靠近边缘，撒上一汤匙奶酪混合物，然后再撒上一汤匙crème fraîche。

然后把玉米饼卷起来，把它放在烤盘中，密封的一面朝下。重复这一步骤，然后把剩下的撒上鲜奶油在盘子里的玉米饼上撒上剩下的萨尔萨酱，然后再撒上剩下的奶酪和红洋葱。

现在把这道菜放在烤箱的高架子上烤25-30分钟，用额外的香菜装饰，马上就可以吃了——如果你让它们等太久，它们会变得有点湿。