Frijolemole

先抽干浸泡鹰嘴豆,将它们放在一个锅里,足够的冷水。

把它们炖点,就盖上盖子煮轻轻地45分钟或者直到鹰嘴豆时温柔的测试针。与此同时,在一个小煎锅热油,轻轻把洋葱炒5分钟,然后加入大蒜和煮5分钟。葱现在应该修剪和切碎的小和辣椒应该分裂,de-seeded冷自来水和运行也切小。你可以在这里看如何准备辣椒。别忘了马上洗手!

当鹰嘴豆都准备好了,排在一组筛一碗,然后再转移到食品加工机以及一些盐,炒洋葱,大蒜和任何油在锅里了。现在添加柠檬汁混合,直到你有一个smoothish泥——如果太硬加几勺鹰嘴豆的烹饪液体。你需要的是一个软泥,鹰嘴豆泥在纹理。

现在空的内容处理器到碗里,加入番茄,辣椒,葱,塔巴斯科辣酱油,香菜和2汤匙酸奶油或清爽干酪。品味检查塔巴斯科辣的调味,加几滴如果它需要更多的踢。

盖上碗,直到需要冷却。

为点缀着黑橄榄和一些平叶欧芹。