墨西哥鸡辣椒配黄番茄沙司

首先，把香菜叶子剥掉，放进一个小碗里，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。

现在把香菜梗切得很细。接下来，在砂锅里加热油，用小火煮洋葱、大蒜、辣椒和香菜茎，大约10分钟，搅拌一两次，直到变软。与此同时，用杵和臼把烤好的孜然籽磨成粉末，然后把它们和沥干的豆子一起加入砂锅中搅拌。现在撒上面粉，再好好搅拌一下。接下来，慢慢加入高汤，然后是塔巴斯科酱和一点盐，把所有东西都放在小火上煮，盖上盖子，用最低火煮1¼-1½小时，直到豆子变软。

与此同时，做萨尔萨酱。简单地将一半保留的香菜叶和剩下的萨尔萨调味料混合，并加入调味料。混合均匀，然后盖上盖子，放在一边，让味道充分发挥。辣椒煮熟后，去籽，切成半英寸(1厘米)的小块。然后将鸡肉和胡椒粉搅拌到砂锅中，用盐和现磨黑胡椒粉调味，盖上盖子，再炖30分钟。

与此同时，将马苏里拉奶酪与奶油混合，30分钟后，将其放入砂锅中。不盖盖子，用文火再炖20-25分钟，不时搅拌，这时奶酪应该已经融化，形成光滑的酱汁。

最后，加入酸橙汁和剩下的香菜叶搅拌。配上一点米饭和绿色蔬菜，比如菜豆，然后把辣酱分开分发。