- 方法
- 成分
方法
将扁豆放入大炖锅中，加入2品脱(1.2升)水。
煮沸后盖上盖子，用文火慢炖35-40分钟，直到它们变成糊状。同时，将胡萝卜和洋葱去皮并切成细末。然后，在一个大煎锅里加热黄油，洋葱、大蒜和胡萝卜在里面软化5分钟;现在加入切碎的胡椒粉，再煮5-10分钟。
接下来，给扁豆调味，把它们倒进碗里，用叉子把它们捣碎，但不要太光滑。现在加入蔬菜，辣椒，肉豆蔻，香草和番茄purée，让混合物冷却。然后将混合物分成24个小圆。先把辣椒蘸到打好的鸡蛋里，然后蘸到面包屑里，在大约1 / 4英寸(5毫米)的油中分批浅炸大约一分钟，或者直到金黄色。食用前用厨房纸吸干水分。
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