- 方法
- 成分
方法
你需要在前一天晚上开始。
在量壶中倒入2品脱(1.2升)沸水，然后加入茶，浸泡3分钟。同时，将梅干放入一个大的非金属碗中。现在过滤茶叶，让它完全冷却，然后倒在梅干上。然后用干净的茶布盖上碗，让它们浸泡一夜。
第二天，把醋、糖和香料一起放进一个中等大小的炖锅里，把所有的东西慢慢煮开，然后炖15分钟。与此同时，沥干茶水，把梅干装进热的消毒罐子里(见下文)，尽可能把罐子装满。现在把液体从锅里倒到罐子里，小心地倒在梅干上，旋转罐子，确保它们完全被盖住。
最后，用勺子舀一汤匙阿马尼亚克酒到每个罐子里，然后直接用上蜡的圆盘盖上，用防醋盖紧紧密封。当酸菜冷了，在罐子上贴上标签，在阴凉、干燥、黑暗的地方储存至少3个月——李子会随着成熟而变得更好。
为罐子消毒，用温肥皂水清洗罐子和盖子，冲洗干净(再次用温水)，然后用干净的茶布彻底擦干，把它们放在烤盘上，放入中等大小的烤箱，温度为4350°F(180°C)，至少5分钟。趁热把里面的东西加进去。
