芦笋，奶酪和蛋挞

首先，把黄油揉到面粉中，然后加入奶酪、芥末和辣椒粉。

加入适量的冷水搅拌成光滑的面团。现在把面团放在塑料袋里，在冰箱里放20分钟。接下来,预热烤箱至4350°F(180°C)。然后把面皮擀得越薄越好，然后戳或切出6个圆。在罐头里铺上酥皮，把酥皮塞进罐头里，注意不要拉伸，这样可以防止在烹饪过程中酥皮缩水。将酥皮盒烤15分钟至微熟。把它们从烤箱里拿出来，在底部和侧面刷上打散的鸡蛋。放回烤箱再烤5分钟。

同时，准备馅料。将芦笋洗净，切成1英寸(2.5厘米)斜段，在煎锅中加热一勺油，轻轻地sauté 5分钟，保持它们的移动，这样它们就不会烧焦。

现在把磨碎的Gruyère(或Emmental)奶酪分装在蛋挞盒中，铺在底部，然后把芦笋片放在每个蛋挞盒的边缘，保持顶端向上，在顶部形成一个漂亮的图案。接下来打一个鸡蛋到一个碟子或小碗里，然后把它滑到每个塔饼的中心。用盐和胡椒粉调味，顶部撒上帕尔马干酪。现在在烤箱里烤12-15分钟，这取决于你喜欢鸡蛋的烹饪方式，但蛋白应该完全凝固，蛋黄仍然柔软和奶油状。

马上端上来，因为如果他们等着，鸡蛋会继续煮。