焦糖香醋和红洋葱蛋挞配山羊奶酪

首先把黄油轻轻抹在面粉上，然后加入奶酪、芥末和辣椒粉，再加上适量的冷水，把面团揉成光滑的面团。

然后把面团放在塑料袋里，在冰箱里放20分钟。然后，把它擀得越薄越好，用5英寸(13厘米)的切刀，或碟子或类似的东西，压出8个圆。把它们铺在涂了油的烤盘上，然后放入烤箱，在中间的架子上烤15-20分钟，或者直到面皮熟透但没有上色。然后将酥皮盒放在铁架上冷却，并保存在密封罐中，直到需要时使用。

制作馅料时，在一个中等大小的厚底炖锅里融化黄油，加入洋葱、香醋和鼠尾草碎，调味，不盖小火煮，经常搅拌，大约30分钟，直到它们变少，呈现出可爱的光滑外观，所有多余的液体都蒸发掉了。

你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何切洋葱。

然后让混合物冷却，直到你准备好做果馅饼。烤的时候，在每个酥皮盒上刷一点打好的鸡蛋，把它们放回烤箱，温度和上面一样，烤5分钟——这有助于为酥皮提供密封，防止它变湿。现在用勺子把洋葱混合物舀进箱子里。在每一个上面放一片山羊奶酪和一片先蘸橄榄油的鼠尾草叶。

最后撒上一点辣椒粉，烤20分钟。