贝壳中的扇贝

先把白色的部分切成薄片扇贝把较大的珊瑚切成约5毫米厚的圆形，切成两半，放在一边。

现在来煮扇贝:把苦艾酒倒进煎锅里，小火慢炖，然后把扇贝放进去，当它回到小火点时，煮30秒。用沥干的勺子把珊瑚捞出来放到盘子里，煮一分钟，然后把珊瑚放入扇贝中(保留煮出的汁液来做酱汁)。

现在在一个中等大小的平底锅里融化75克黄油，然后加入青葱用中火煮几分钟，然后加入蘑菇和一些调味料，关小火，小火煮大约15分钟。之后，撒上面粉，搅拌吸收所有的汁液，慢慢加入水煮液，不断搅拌，直到你有一个粘稠光滑的酱汁，然后继续小火煮4-5分钟。

之后，把锅从火上移开，加入额外的10g黄油和高脂奶油，试一试调味，然后加入水煮的扇贝和珊瑚，把混合物分成几道菜。把面包屑和实情洒在上面。

把它们放在预热的烤架下烤3 - 4分钟，直到它们变成棕色并冒泡。

如果你想提前准备，在预热的烤箱里，200°C的6号燃气，在中央架子上的烤盘上烤30分钟。