- 方法
- 成分
方法
首先，把扇贝的白色部分切成圆形，然后把珊瑚放在一边。
然后将切片的扇贝和葡萄放入酒和苦艾酒中轻轻煮一分钟。之后，把所有的东西都过滤掉，并保留液体。
接下来在平底锅里融化黄油，然后加入面粉搅拌至光滑。现在加入扇贝液，一次一点点，一直搅拌直到酱汁光滑。用盐和胡椒粉调味，继续用文火煮5分钟左右。此时将烤架预热10分钟，调到最高温度。把锅关火，然后加入蛋白和珊瑚，还有奶油。搅拌一下，然后重新加热，注意不要让它沸腾。把混合物放在扇贝壳或烤盘里，然后把它们放在烤架下(距离热源4英寸)烤2-3分钟，直到焦黄冒泡。稍微变成棕色。
配以豆瓣菜和一些好面包来抹去汤汁。注意:如果你想提前做好，也可以。在这种情况下，要上桌，一旦你的烤架非常热，把它们放在离火6英寸的地方，烤大约5分钟，直到如上所述。
