肉丸配意大利面和新鲜番茄酱
美国人发明了肉丸来搭配意大利面，有很多基本规则，但肉丸的主要标准是它应该有一种入口即化的轻盈感，而不是沉重和有弹性。
这些，我觉得，刚刚好。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．4人份(24个肉丸)
- 方法
- 成分
方法
要做肉丸，你所要做的就是把所有的食材放进食品加工机的碗里，用低速搅拌，直到完全混合。
如果你没有处理器，用锋利的刀把所有的东西切得尽可能细，然后用叉子搅拌。现在把核桃大小的肉丸切成圆形，最后你会得到24个肉丸。然后把它们放在一个大盘子或托盘上，盖上保鲜膜，冷藏30分钟左右使其变硬。同时，将烤箱预热至低温。
然后，当你准备煮肉丸时，在一个大煎锅里加热一汤匙油，用相当高的火，一次加入12个肉丸，煮到它们酥脆，全身都是棕色，必要时再加一点油。每批要花4-5分钟，所以在煮的时候，把它们放在盘子里，盖上锡纸，放在烤箱里保温。与此同时，煮意大利面，轻轻加热番茄酱。你也可以在本页的烹饪学校视频中看到如何制作完美的意大利面。然后将意大利面沥干水分，放回锅中，加入番茄酱，快速搅拌均匀，然后堆放在盘子上。在上面撒上肉丸，撒上一些刚磨碎的帕尔马干酪，最后撒上几片罗勒叶。
