- 方法
- 成分
方法
你需要先碾碎胡椒粒，这可能会带来一两个问题。
如果你有杵和臼，你就大功告成了;如果你没有，那么碾碎它们的最好方法是在汤匙的背面施加很大的压力，胡椒子就在汤匙下面。如果你不小心，最后一种方法经常会导致一两个胡椒粒跑出来，滚到地板上。所以要小心。
把胡椒粒粗略碾碎后，和盐一起加入面粉中。然后把肝块浸在里面，两边都压上一点胡椒粉。现在在一个大的厚底煎锅里，把油和黄油加热到起泡阶段，然后把肝片放进去，小火煮一两分钟。一旦血液开始流动，就把它们翻过来，用另一边稍微少煮一点时间。无论你做什么，都不要把肝脏煮得太熟，否则它会变得又干又硬。
将肝片转移到一个温暖的盘子上，在锅中加入葡萄酒，开大火让它起泡并减少，然后浇在肝上，立即食用。
