焦糖洋葱馅饼配山羊奶酪和百里香

首先做面皮。

把面粉筛到一个大碗里，然后加入黄油。拿起一把刀，开始把它切进面粉中，直到它看起来相当均匀地混合在一起，然后加入帕尔马干酪，芥末和一小撮辣椒粉，再加上大约1汤匙半的冷水，使面团光滑，然后扔掉刀，用指尖把它合在一起。然后将面团放入塑料食品袋，放入冰箱静置30分钟。

与此同时，预热烤箱至4350°F(180°C)．

然后，把它擀得越薄越好，用切刀切出24个圆，把它们铺在罐头上。(酥皮会高出杯口，以便收缩。)然后戳破底部，刷上打散的鸡蛋。现在在烤箱的中间和上面的架子上烤大约10分钟(中途交换，以确保均匀的棕色)，或者直到糕点完全熟了，然后在铁架上冷却。

与此同时，做馅料的时候，在一个大煎锅里融化黄油，把洋葱轻轻煮，不盖盖子，经常搅拌，大约30分钟，或者直到它们变成可爱的金棕色焦糖色。然后冷却，待需要时备用。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何切洋葱。

现在把鸡蛋、奶油和芥末放在罐子里搅拌，加入一些调味料。接下来，用勺子舀一点洋葱混合物到每个糕点盒里，均匀地摊开，然后倒上鸡蛋混合物。将每个芝士原木切成12薄片(在切片之间擦拭刀，以便切得更干净;奶酪很软，所以你可能要把几片切成圆形)。在每个蛋挞上放一片，然后在上面放上一小枝百里香和少量辣椒粉。

烤20分钟，或者烤到蓬松金黄，中途再换一次罐头。